2015年4月1日 星期三

簡單檜木鍋鏟/長飯匙


這幾年才發現
外食添加物的危害與不衛生不新鮮的食物不斷被我們吃到肚子裡,
燃起了為自己料理三餐的強烈求生意志

在挑選炒鍋煎鍋煮鍋的過程
選擇了
砝瑯鍋
作為燉煮/清燙的首要鍋具
鑄鐵鍋
則用來炒菜/煎魚
而因為每次用電鍋都煮不出好吃的飯
想起在一部日劇<多謝款待>裡,
女主角芽以子為了心上人悠太郎,
立志作出好吃飯團而接受母親指導的畫面,
以及曾在寬心園吃過的美味陶鍋飯。
陶鍋
也成為了我煮飯的首選。
陶鍋以小火煮出來的飯,粒粒分明又不會太硬,
可以適量放入切丁地瓜或者其他材料,
煮到冒白煙並有劈哩啪啦的聲音(水分煮乾的聲音)後,
再煮一兩分鐘,
便會在鍋底形成好吃的鍋巴。

那一餐就真是太幸福了呢!




鍋鏟(右)

有了好幫手鍋子們
再來就是不可或缺的鍋鏟與飯匙,儘管鑄鐵鍋是不怕刮傷的材質,
但煮飯的畫面還是很重要的,並可消除偶有尖銳鏗鏘的炒菜聲,
寬一點的鍋鏟剛剛好。
前端稍有斜度,料理時也更省力。

飯匙(左)

我的陶鍋比較深,是多用途的燉鍋
因此加長了握柄,減少了匙面寬度,方便在陶鍋弧形內側刮下米飯
而這個尺寸的飯匙用在砝瑯鍋燉煮時的攪拌也極為實用,
算是多用途的廚房道具。


而這兩樣木作簡單且容易上手,
10mm的檜木板料
初步鋸出外形後(弓形鋸)
最前端需要有大幅度的傾斜,使鏟子前端收尖(刨刀)
再將之磨至滑亮順手即可(砂紙)

缺什麼便做什麼,
不需要什麼高深的木工技術,
只要學會工具的使用方式並了解木頭特性
每個人都可以為自己做出實用的木道具
在每日的使用下,木頭的美與好會刻印在心裡。

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